PUNTO PELOTA A LA TORTILLA

PUNTO PELOTA A LA TORTILLA

Punto pelota, que es tanto como decir: Punto final a la cuestión sobre nuestra tortilla local.

Nada menos que don Antonio Gallego Morell, Presidente de la Sociedad Gastronómica Granadina, insigne hijo del no menos insigne Don Antonio Gallego Burín, escribe lo que sigue:

“Cuando los turistas descubren en las cartas de los restaurantes de Granada la tortilla del Sacromonte se apresuran a encargarla al camarero y les brilla en los ojos un ¡olé! y un repiqueteo de castañuelas. Y se equivocan, porque lo suyo sería un padrenuestro y una invocación a San Cecilio. El Sacromonte de la tortilla granadina no es el de los gitanos y las zambras sino el de los canónigos y las santas cuevas de la Abadía. Si fuese cosa de gitanos no hubiese pasado a los libros de cocina, pero en las abadías siempre se comía bien. Es la tortilla del Sacromonte en que estudió Don Juan Valera.

Todos los años, el día 1 de febrero -festividad de San Cecilio, patrón de la ciudad- el Ayuntamiento de Granada en cor­poración, precedido por los Guar­dias a caballo en trajes de gala, sube a la Abadía obsequiando al Abad y canónigos con ramos de flores y cajitas de taracea con mirra: así vienen pagando desde hace mucha historia la tortilla que luego se comen juntos.

Los cocineros de la Abadía forman una dinastía, la de "Los Titos", que han ido here­dando el secreto de la receta de la tortilla, plato que alternan con el otro del pollo de Valparaiso. Cuantas tortillas se comen en Granada bajo esa denominación se asemejan más a las múltiples varie­dades de tortillas paisanas que a la histórica de la Abadía. En ésta entran criadillas y sesos que se cuecen juntos, con agua y poca sal, rehogándose ligeramente en aceite; a la pasta así creada se incorporan los huevos batidos a una sartén con poco aceite y a fuego lento. El pro­ducto es una tortilla de dedo y medio de grosor con solo tres ingre­dientes: huevos, criadillas y sesos. Lo demás es fantasía. Son alegres tortillas con recuerdos gitanos de adornos de tomate y guisante, con la inevitable patata.

Pero en la Abadía se atienen a una fórmula tradicional. Las mocitas granadinas, mientras canónigos y munícipes pedían bicarbonato, subían el 1 de febrero a besar la piedra casamentera; se podían besar otras piedras en la ciudad, pero no se casarían dentro del año. Se pueden elogiar otras tortillas -la tortilla es el plato nacional mucho más que la paella que es sólo un plato regional- pero ninguna será la auténtica tortilla del Sacromonte que algún canónigo comía individual declarando que estaba a régimen y que por eso Rafaelito "El Tito" se la guisaba con un poco menos de sal, pero con igual proporción y cantidad de huevos, criadillas y sesos. ¡Era ejemplar cómo aquel canónigo seguía el régimen que le había trazado un antiguo alumno del Colegio! “

Nito

MÁS SOBRE EL CORISTADO

Abundando sobre la buenísima intervención de nuestro Nito sobre el Coristado de Santo Domingo hemos de recordar que este edificio del XVII era donde estaban los estudiantes del convento de santa Cruz la Real.

Todo este conjunto del convento, Iglesia de Santo Domingo, el Coristado, el Cuarto Real de Santo Domingo así como las grandes huertas que lo rodeaban fueron donación de los Reyes Católicos a la orden de Predicadores y están situados sobre unos terrenos que se extendían desde el Palacio de Bibataubin hasta la puerta del Pescado como muy bien puede observarse en el Plano de la Granada Árabe de Seco de Lucena y que eran propiedad de Aixa la mujer de Abul Hassan Alí , Muley Hacen y madre de Muhammad XII, Bobdil y que se los vendió a los Reyes Católicos. Lo más antiguo de todo este conjunto es el Cuarto Real, sobre el que haré una intervención en el blog y que está sobre el paño de la muralla árabe como puede verse perfectamente en la calle Cuesta de Aixa. Del bello edificio del Coristado tan reformado, como muy bien dice Nito lo más interesante es la cúpula del torreón que puede verse entrando en la comisaría.

Califa

CERRO DE BUENAVISTA

Hoy 21 de enero, nos dirigimos a Beas de Granada, para realizar la subida a cerro de Buenavista, desde esta localidad, pues de las seis o siete veces que hemos estado caminando por esta parte de la Sierra de Huétor, nunca hemos llegado a la cumbre del Buenavista desde Beas de Granada.

Aparcamos el coche a la entrada del pueblo, justo encima del río de Beas, comenzando a caminar Pepe Zúñiga y yo, por el margen derecho del río, dejandonos atrás el pueblo y las últimas casas, el camino se va separando del curso del río, por lo que tomamos un canal de riego que nos conducirá a su lecho.

Pronto estábamos en el carril que va paralelo al río, que ya conocíamos de otras veces. Tomamos la cuesta de las Pedrizas conduciéndonos a la presa que hay sobre el río de Beas, donde desembocan los barrancos de: Puerto Blanco, la Zorra y la Azuzadilla. Desde este lugar hasta la pista forestal que pasa por la falda del Buenavista, caminamos por una pista forestal muy abandonada que va por una cuerda paralela al río de Beas, como veréis en las fotos.

Una vez en la pista forestal, nos dirigimos a la izquierda, a pocos metros, tomamos una cuerda que va ascendiendo por el viso, por un sendero poco señalizado, al llegar a un pinar ascendimos por la cara norte, encontrándonos muchas trincheras, situadas sobre los 1600 metros, con muy buenas vista al valle de Beas de Granada. Desde las trincheras a la cima, se pasa por una meseta que poco a poco va ascendiendo hasta los 1664 metros de altitud.

La bajada la realizamos por otra cuerda paralela a la anterior que arranca en el collado del Lobo, llegado un momento descendimos a campo a través a una pista que va por el barranco del Lobo hasta llegar a la pista forestal. Desde aquí hasta Beas de Granada, tomamos la misma pista de subida.

Hoy el día ha sido magnifico, como podréis ver en las fotos . Es una excursión preciosa.

Prieto y Zúñiga.

LA GRANADA DESAPARECIDA

EL CORISTADO DE SANTO DOMINGO

Los "Caminares" de Ofecum, terminaron el pasado viernes felizmente, con la bajada por el Barranco del Abogado, tras habernos detenido en la Torre de las Cabezas y Torre de los Siete Suelos en la Alhambra.

Una vez en el Realejo, cada uno tiró por donde mejor pudo para su casa. Yo, sin quererme ir a la mía, falto al parecer, de sensaciones, me distraje por este antiguo barrio en busca de rincones.

Capté este torreoncillo que aquí os muestro a modo de reto o acertijo. A mi me traen otros recuerdos, no muy lejanos, pero que ya entran en el tristemente abultado catálogo de "La Granada desaparecida".

La historia del coristado o estudiantado es muy larga y lamentable. Quizás otro día la cuente, baste decir que formaba un todo, con el convento de Santo Domingo y que pasó de casa de vecinos en la posguerra a sede del Frente de Juventudes. En los años ochenta sería objeto de una agresiva rehabilitación para utilizarla como comisaría.

El desaprensivo arquitecto solo dejó visibles de la antigua fábrica el remate del torreón y el claustro del patio, ocultando el resto del edificio bajo un feo enlucido y abriendo vanos con un criterio funcionalista inapropiado para un edificio histórico.

Nito

MÁS CERCA DE LA VERDADERA FÓRMULA

Llego tarde pero empujando y encima no soy nada original pero... Investigando en Internet, por si podía añadir algo, me encontré con este artículo. Te lo mando tal cual pues no sé entrar en esos Blogs tan enrevesados.

"Sin duda, en el camino del Monte, acapara el protagonismo cocineril su famosa tortilla, hace años fue ofrecida al rey de España en Granada. Se le dio de los dos tipos, el clásico, cuya receta incluyo, y una variante con guisantes, tomate frito y demás. Le atribuyen a un gitano su invención, pero fue más cuestiones intendentes del colegio sacromontano que placeres calés. Lo mismo que los guisos que hacen los vecinos de la Carrera de Darro y Paseo de los Tristes, que saben guisar los buenos potajes, el propio itinerario que lleva al Sacromonte pasa por la puerta de dos conventos de clausura, cuyas monjitas tienen larga fama por sus especialidades reposteras. Tanto las de San Bernardo del Cister de la calle la Gloria o las de Santa Catalina de Zafra junto al Museo Arqueológico. Más arriba, los gitanos mantienen intactas sus costumbres. Siendo uno de sus platos la cazuela de fideos o un buen puchero de hinojos.

Tortilla Sacromonte (auténtica) lleva: 100 gr de Sesos 100 gr criadillas de cordero o marrano. Aceite de oliva virgen extra 4 huevos. Tuétano (optativos). Sal.

Elaboración: Limpiar y escaldar los sesos y criadillas hirviéndolas en agua. Sacar y saltear troceados los sesos y criadillas en una sartén con aceite de oliva, añadiéndole el tuétano (optativo). Batir los huevos y ligar la casquería echándolo todo en una sartén honda y de hierro. Dar punto de sal y cuajar a fuego lento, dándole la vuelta con cuidado, pues pesa lo suyo".

Aol

HISTORIA DE LA TORTILLA SACROMONTE

Como nos pide nuestro amantísimo Nito, vuelvo a enviar lo que humildemente sé en referencia a nuestra exquisita y granatensis Tortilla Sacromontana.
Cuenta la leyenda, y como tal hay que considerarla. Todas las leyendas tienen su base histórica.
Se dice que estando la Abadía del Sacromonte en pleno apogeo, un canónigo de la misma llegó de madrugada tras un largo y cansado viaje y como es obvio con el estómago vacío y un hambre que le haría comerse hasta las piedras.
Nada más llegar, hizo llamar al encargado de la cocina para que le pusiera algo para cenar. Una vez hizo acto de presencia ante el canónigo y tras oír la petición del mismo, le dijo que lo sentía mucho no poder complacerle puesto que dada la hora que era no tenía en la alacena nada más que restos. Todo contrariado el canónigo le respondió: Pues tomas todos esos restos, les pones unos huevos y me haces una tortilla.
Los restos a los que se refería el cocinero eran, y esta es la receta tradicional:

Dos sesadas de cordero.
Seis criadillas de cordero.
Dos patatas grandes.
Seis pimientos morrones.
50 gramos de guisantes.
50 gramos de chorizo.
100 gramos de jamón serrano.
8 huevos.
aceite de oliva.
una hoja de laurel.
sal.
Como es evidente, solamente me queda decir a los murgueros aquello de ¡Buen provecho!

Califa

OTRA HISTORIA DE TORTILLA ABÁDICA

Quisiera aportar mi granito de arena a esta historia, que difiere un poco de la que nos manda Califa:

Se trata de uno de los platos de origen granadino más tradicionales que habitualmente se sirve el día de San Cecilio patrón de Granada, en la Abadía del Sacromonte. Este monasterio se construyó durante los siglos XVII y XVIII para conmemorar el martirio de San Cecilio en este monte muy próximo a Granada. Según la tradición granadina, el abad del monasterio invitaba a almorzar cordero al horno a las autoridades locales de Granada precisamente el día 1 de Febrero, día del Santo Patrón. Cuenta la leyenda que a principio del pasado siglo, unos ladrones aprovecharon la noche del día anterior a San Cecilio para robar todos los corderos preparados para la ocasión y que se encontraban oreando en el patio de la cocina. Cuando a la mañana siguiente y tras la misa, el abad quiso colocar los corderos en el horno descubrió el robo. Sin amilanarse ante la perspectiva de un desastre gastronómico (en el pasado, el día del patrón cerraba todo el comercio a cal y canto), el abad se dirigió a la fresquera del monasterio buscando algo para almorzar junto a las autoridades. Allí descubrió los sesos y criadillas de los corderos, un gran hueso de vaca preparado para hacer caldos y algunas docenas de huevos. El abad del Sacromonte pensó en realizar una tortilla con todos estos ingredientes y de este modo resolvió el conflicto.

Se habrán cocido previamente las criadillas en un recipiente con agua y unas hojas de laurel. Lavados los sesos, pasarlos por una sartén. Trocear las criadillas y añadirlas a los huevos batidos y los sesos. Dispóngase de una sartén profunda para que la tortilla resulte jugosa. Es ilustrativo referir que el granadino cuando quiere agasajar al forastero, lo invita en la calle a esta tortilla, pues ni es guiso casero, ni suele consumirse en la familia.

Ermitaño Bebedor

TORTILLA SACROMONTE S. XIX

Os saludo, murgueros. Ahí os mando una receta de Tortilla del Sacromonte que, según el decir de D. José González García, antiguo profesor de la Escuela de Hostelería de Granada, es la auténtica y es la que se hacía en la Abadía en el siglo XIX. Según D. José, el último cocinero de la Abadía, fue el maestro TITOS.

INGREDIENTES (Para 6 personas)

12 Huevos; cien grs. Criadillas de cordero; cien grs. Sesos de ternera; aceite y sal.

Se fríen las criadillas, se le añaden los sesos previamente cocidos con un poco de vinagre y una hoja de laurel. Una vez cocidos, se cortan en trozos, se pasan por harina y huevo y se fríen. Posteriormente se pican para distribuir en seis tortillas redondas.

Esta es la receta literalmente copiada del libro de recetas del referido profesor. Aunque la que se hace ahora no es del todo así.

Marifé

LOS PAPELES DE DARALHORRA

VISITA AL PALACIO DE DARALHORRA

El pasado finde me fui con los "chicos" de OFECUM a visitar, entre otras cosas, el Palacio de Daralhorra guiados por el inefable amigo Califa (miembro activo de La Murga por la Gracia de Alá). Excuso deciros lo que se perdió la reina mora Aixa: Y no me refiero al palacio, sino a los pelotazos de vermut y jalufo que nos dimos en las bodegas Castañeda.

Cuando tenga las fotos os haré un Power para que disfrutéis...

Luego, ya en casa, tratando de buscar más información en Internet sobre el tema, me topé por puro azar, con el "Informe acerca de la adquisición por el Estado del palacio de la Daralhorra, según lo dispuesto en la Real Orden de 1 de Diciembre de 1927" y que trataré de ir colocando. Da mucha luz sobre la suerte o devenir, que corren nuestros monumentos.

Nito

EL GENERALIFE

EL GENERALIFE

El Generalife, Djennat-Alarif, Huerta del Arquitecto, en sentido figurado el Arquitecto es Alá, fue construido por Muhammad III en 1.3o2 y modificado por Muhammad V en 1.319 es el paradigma de una huerta musulmana y sigue el esquema tradicional en orientación Norte-Sur. Lo mas conocido es el famoso patio de la Acequia y en esto consiste lo mas hermoso de este patio el convertir la acequia Real de la Alhambra en este patio tan hermoso.
Los capiteles corresponden al pabellón sur que es el que está más deteriorado.
Consta de cuatro huertas: Fuentepeña, Grande, Colorada y Mercería. La acequia Real hace su entrada por el patio del Ciprés de la Sultana. Otra pieza importante es la llamada escalera del Agua que encierra un gran contenido áulico.

El capitel de la foto es uno de los dos que se ubican con el pabellón norte del patio de la Acequia.

Califa

IMÁGENES PARA LA HISTORIA.-

Así llamaría yo a esta foto capturada en un foro montañero granadino en Internet. Está tomada en la penúltima estación del valiente trazado -Maitena- y en tiempos de la Posguerra.

Me contaban después mis mayores que no existían entonces tantos montañeros y deportistas y sí mucha necesidad y la única vía de comunicación en pueblecillos como Canales. Yo conocí a este medio de transporte ya mozuelo y el uso, digamos que, era mixto. - Que se lo digan si nó a los puñados de cerezas que cogíamos en los descuidos, de las banastas que iban apiladas en la plataforma del tranvía.

Nito

" TRANVÍA DE LA SIERRA"

Esta fotografía para el recuerdo (1984), fue tomada el día que trasladaban un tranvía desde las antiguas cocheras, al Paseo del Salón para quedar así tan bonito y repintado, expuesto para el deleite de grandes y pequeños. Pero como sabrán, el gamberrismo se encargó de eliminarlos con el acto vandálico de incendiarlos. Una máquina tractora con su correspondiente jardinera desaparecieron.

Después, la máquina restaurada parece que es la que se expone en el Parque de las Ciencias.

AÑADIDO: ¿HA APARECIDO EL TRANVÍA?
Rebuscando en "Ideal", encontré este titular que me pareció bueno, para el que no se haya enterado. Es que el pasado 28 de octubre, la prensa publicaba la noticia de "la pérdida de cinco unidades del viejo transporte diseñado por el Duque de San Pedro de Galatino". Para que lo entiendan: era aquél querido medio de comunicación conocido como el "tranvía de la sierra", que partía de la entrada de la carretera de la sierra y llegaba hasta El Charcón y que funcionó hasta el año 1973, pero que era incompatible con la construcción del embalse de Canales .
Y es que se sigue haciendo realidad el dicho tan conocido de que todo es posible en Granada. Desde hacer desaparecer aquel útil y pintoresco medio de locomoción turístico, cuando el turismo estaba en pleno progreso, hasta que se pierdan de las cocheras estos viejos y queridos tranvías.
Y yo a estas alturas pregunto: ¿Tan fácil es esconder un tranvía?
La Asociación de Amigos de los Tranvías de Granada y del Ferrocarril de Sierra Nevada y el comité ciudadano Vía libre al Tranvía, manifestaron en su día que expresarían su protesta ante la Administración, junto a Granada Hístórica, y que de confirmarse la destrucción exigirían responsabilidades que llevarían ante la Justicia. ¿Cómo va el tema?... Disculpen, pero es que no he leído por ninguna parte que hayan aparecido ni en que ha quedado esta pérdida.
¿Quién se ha llevado los tranvías? ¿Tan fácil es esconder un tranvía?

Loma Los Panaderos

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Hoy día 7 de enero del 2008, aparcamos los coches en la Era de los Pensamientos. Digo los coches, porque Andrés nos acompaña con su perro Lucas, necesitando la parte trasera del coche para él solo, con Paco de acompañante y en el otro Pepe Zúñiga y yo. La temperatura que marcaba el coche era de 8 grados, en el Canal de la Espartera, quitándonos la mitad de la ropa antes de iniciar la marcha. La subida ha sido por la vereda que va paralela al canal, pasando por los Arenales del Trevenque, Barranco de Aguas Blanquillas, collado de Martín y desde aquí sale un sendero que va por la cara norte hasta lo alto de la cima que está unos 2200 metros de altitud.

Repasando los correos, esta es la quinta vez que subimos a la Loma de Panaderos, haciéndonos en cada subida un tiempo distinto, unas veces mucho frío, otras mucha nieve, incluso un día calor. Hoy es el día que más nieve tiene, como veréis en las fotos, con algunas placas de hielo, dando con nuestros huesos en la pista helada.

Al salir de la ciudad de Granada la niebla era espesa y no se fue en toda la mañana, pero en las alturas el día ha sido muy despejado, con una temperatura muy buena y disfrutando de lo lindo. Es una etapa de cinco horas; con nieve se hace más dura, llegando a nuestro destino cansados.

No describo el recorrido, pues en otros correos enviados anteriormente, narraba el recorrido.

Cada vez Pepe Zúñiga me manda más y mejores fotos (ver fotos ), por si faltara algo, acompañados de música. ¿Hay quién de más.?

Pepe Prieto

FOTOGRAFÍAS DE LA ABADÍA DEL SACRO-MONTE.-
Presentamos a la Murga la serie de fotografías sobre este Monumento señero granadino, propiedad de la inefable Kitiyi y de las cuales no sabíamos nada. Se las podría datar sobre 1900.

También anunciaros, que ya obra en mi poder el libro "Memorias de un Colegial del Sacro-Monte", cedido, igualmente, por nuestra gentil murguera. Aunque el libro está editado en 1917, está narrado en tiempos de la Guerra de Cuba (1890), es decir, cuando su protagonista tenía 18 años.

Es mi propósito, intercalar estas postales con episodios del referido libro, si es que soy capaz de ello, o intercalar anécdotas o párrafos curiosos.

Nito

LÁGRIMAS VERDADERAS

Ya guardado en su cajón toda tramoya y oropel, pendones y gallardetes, hasta el año próximo, con sus polémicas "Tomas" y demás zarandajas, quiero despedir, también hasta el año que viene, al desdichado Boabdil con este cuadro del fabuloso Alfred Dehodencq. A pesar de la fuerza dramática en la expresión de la cara del rey nazarí, tan al gusto romántico de la época, me quedo con "mi versión" de sus lágrimas, desde luego nó tan romántica, pero hace más llevadero el mal trago que le supuso al paisano, la pérdida incalculable de su Granada.

Nito

UNA TOMA QUE NI PINTADA

(El día 2 de Enero Día de La Toma de Granada)

Francisco Pradilla (1848-1921) glosó en 'La rendición de Granada' la idea un tanto romántica y decimonónica del acontecimiento histórico del 2 de enero de 1492, poco parecida a la imagen real de la toma-entrega del último reino hispanomusulmán, el de los nazaríes a los 'ínclitos' Reyes Católicos. A este lienzo historicista donde todo parecido con la realidad sería pura coincidencia, le preceden unas largas y durísimas negociaciones.

Las Capitulaciones, los documentos de la rendición y sus condiciones, se firman en noviembre de 1491. Los Reyes de Castilla y Aragón le dan a Boabdil un plazo de sesenta días para que abandone y entregue la ciudad. Como prueba y garantía del cumplimiento, los Reyes Católicos piden como rehenes a 600 nazaríes, hijos de los caballeros más destacados de la ciudad. Boabdil adelanta su rendición y comienza a negociar las capitulaciones definitivas a finales de diciembre.Los rehenes son recibidos por Juan de Robles, alcalde de Jerez, el 1 de enero en la ciudad de Santa Fe, quedando a su custodia. El último rey nazarí está al límite, ya que su hijo se encuentra cautivo en la fortaleza de Moclín.

En la misma noche del 1 de enero, Gutierre de Cárdenas, comendador de León llega a la Alhambra y asegura militarmente la fortaleza antes de la entrega. Previamente, el ingeniero mudéjar aragonés Muhamad Palacios había creado un canal de acceso al edificio nazarí por detrás de la ciudad, por la zona del Realejo, en lo que en la actualidad es la cuesta del Caidero. Uno de los acuerdos consistía en que la entrada de las tropas católicas no debía soliviantar a la población nazarí.

Los primeros soldados del ejército de los Reyes Católicos se encuentran con Boabdil, que va a lomos de una mula, en la Puerta de los Siete Suelos. La escena que Pradilla intentó retratar en 1882 se produce en las inmediaciones de la ermita de San Sebastián, en el actual Paseo del Violón, pero la reina no estaría en el cuadro. Isabel de Castilla se encontraba en Armilla, donde esperaba con sus tropas al rey de Aragón. Isabel y Fernando abandonan el luto por la muerte del príncipe Alonso de Portugal, casado con una de sus hijas. La Alhambra se engalana para recibirles.

Son las tres de la tarde. Boabdil aparece a lomos de una mula. Se ha pactado previamente que ante el rey Fernando haría el ademán de bajarse del animal, pero que finalmente el monarca aragonés no se lo permitiría. Desde la Alhambra se disparan tres salvas. Como recuerdo de aquel acto, la catedral de Granada hace sonar a las tres de la tarde tres campanadas; además, el Papa concede indulgencia plenaria a quienes en ese momento recen por la paz y conservación del reino, así consta en las crónicas de Rodríguez de Ardila.

El cortejo

En el cuadro debería aparecer la imagen de Hernando de Baeza, quien fue el intérprete de aquella conversación. Existen dos versiones de las palabras dirigidas por Boabdil al rey católico. La primera, de Gonzalo Fernández de Oviedo, reza así: «Señor, estas son las llaves de vuestra Alhambra y vuestra ciudad. Id señor y recibidlas». La siguiente versión es la que recoge Rodríguez de Ardila, y dice: «Toma señor las llaves de esta ciudad, que yo y los que estamos dentro somos tuyos».

En la escena también debía aparecer el cortejo del rey Fernando, entre los que se encontraban Don Fadrique, el Adelantado de Andalucía, el Comendador Mayor de Calatrava y Fonseca, el encargado del utillaje de las tropas, así como un nutrido grupo de nobles y cortesanos.

Tras este acto, Boabdil no emprendió el camino hacia su refugio de La Alpujarra sino que viajó a Santa Fe, donde se encontraban los rehenes y también esperó a reunirse con su hijo. Días después inició el camino a su último retiro, allá en las montañas, y tras su última visión de la ciudad -otro tópico que nadie ha conseguido certificar históricamente- fue recriminado por su madre: «Llora como mujer lo que no supiste defender como hombre». Este lugar es conocido con el nombre del Suspiro del Moro.

Mientras Boabdil abandona Granada, tras la entrega de las llaves al rey Fernando de Aragón, los más de 700 cautivos cristianos, medio desnudos y hambrientos son liberados de las mazmorras alhambreñas y se suman a los festejos con la tropa vencedora.

La Alhambra se entrega intacta. Los Reyes Católicos reciben gracias a Boabdil una ciudad fortaleza que no ha sido destruida, a diferencia de lo que ocurrió con Gibralfaro en Málaga y en otras posiciones hispanomusulmanas. Es el comienzo de la Edad Moderna, del renacimiento español y de las conversiones, persecuciones y posteriores incumplimientos de unas capitulaciones, que fueron firmadas para conseguir una convivencia que fue imposible.

DE JUAN LUIS TAPIA

¿ME CREERÍAIS...?

¿Me creeríais si os digo que mis ojillos irradian luz...?

¿Si os dijera que me habéis hecho feliz esta noche...?

¿Que con vuestra constancia habéis roto el maleficio

que pesaba sobre el contador de esta Murga,

que no quiere más que ilusionaros...?

¿Me creeríais si os digo que me gustaría abrazaros a

todos, hasta que os crujieran las cuadernas maestras...?

¿Que apenas puedo contener la porculera lágrima...?

¡Pues es la verdad...! ¡Cohones-ya...!

Vuestro, como siempre:

Nito

GOTAS DE AÑO VIEJO
Brindaré por vosotros al cruzar la media noche.
Aplaudiré el que gocéis el amor en los abrazos.
No llamaré, líbreme el cielo divino, trivial derroche
lo que hayáis gastado en trenzar humanos lazos.

Suman, y no me equivoco, doce las uvas de la suerte
y doce, en verdad, las ilusionadas campanadas del reloj.
Con racimos y campanas, abramos la puerta en la noche,
al Nuevo Año. Con abrazos, sí, y con besos y con amor…

Juan -2006-

EL TIO DE LA MURGA OS FELICITA

CON AQUELLA BUENA VOLUNTAD...

MEMORIAS DE UN COLEGIAL DEL "SACRO-MONTE"

¡Miren qué hallazgo...! Si tras un examen riguroso, se viera de interés para La Murga, tengo el compromiso formal de su propietario legal, para entresacar lo más interesante de estas memorias.

Indudablemente, y aparte de su contenido, éste libro tiene la importancia de su antigüedad, pues data de finales del siglo XIX y además, la curiosidad de que su autor fuera un tío abuelo de un murguero nuestro.

Ya me imagino, temblando de emoción, a algunos murgueros granadinos que sufrieron el rigor y la disciplina del referido colegio...

Intercalamos una página del mismo, de un día cualquiera en el establecimiento...

Nito

CASI CERCA DEL CIELO

Hoy lunes día tres de diciembre, salimos Pepe Zúñiga y yo, a las ocho de la mañana, como de costumbre, en dirección a Güéjar Sierra, para aparcar el coche en el Restaurante del río Maitena. Justo enfrente, inicia un sendero muy bien trazado que va ascendiendo entre numerosas paratas un poco abandonadas, pasando por el cortijo del Serrallo (abandonado), llegando a un cruce de caminos, (ver fotos) tomamos el de la izquierda que va a los Lavaderos de la Reina.

El sendero de la derecha ya lo hemos realizado anteriormente, va faldeando la loma de las Cunas de los Cuartos a una altitud de 1600 metros, pasando por los tajos de Portachón, por numerosos cortijos, conduciéndonos al río Vadillo, vereda de los Presidiarios y vereda de la Estrella.

El sendero de la izquierda, pronto se va perdiendo, saliendo numerosas veredas muy poco definidas, pero hemos tenido suerte, hay que subir por la nariz, buscando el Puntal de los Chorreros (en mi mapa pone Puntal de los Churreteros) y desde aquí hasta la torre de vigilancia va por un sendero recién trazado por ir enterrado un tubo de agua que viene de la acequia de los Papeles, que da riego a numerosos cortijos de Hoya Grande.

Al coronar la loma hay un magnifico mirador, con una caseta de madera, del vigilante de Icona, en un sitio privilegiado, después del esfuerzo merece la pena un momento de reposo, para disfrutar del paisaje (ver fotos ). Sentado sobre una inmensa piedra, disfrutamos de las vistas mas espectaculares de la Sierra, ante nosotros, las impresionantes paredes de la Alcazaba, Mulhacen y Veleta, acompañados por el Picón de Vacares, Picón de Jeres, el Genil, Guarnón, Valdeinfierno y el río Real.

Regresamos a donde teníamos el coche aparcado por el mismo sitio de la subida. Hemos empleado unas cuatro horas en realizar este recorrido.

Esta etapa merece la pena hacerla. Como dice Pepe Zúñiga "Hoy hemos estado casi en el cielo".

Pepe Prieto

EL ÚNICO FÓSIL VEGETAL VIVIENTE

¡Ya me vale, ya...!

Entre que, vosotros a lo vuestro y yo por esos pagos soñando otoños, ¿quien vigiló a nuestro bicentenario Biloba...? -Seguro que este año el pobre "otoñeció" sin el calor de nuestra despedida.

Al contrario que el viento, yo sí imagino la tristeza de sus ramas y sí imagino la desbandada de sus hojas...

Qué suerte tendrá Granada, cuando dentro de algunas décadas, otoñeen los cientos de Ginkgos plantados ahora por San Juan de Dios, Gran Vía y Constitución: Ya no se sentirá tan solo nuestro emblemático árbol de los Cien Escudos. El árbol que inspirara a Elena Martín Vivaldi la sublimación de los amarillos.

Nito

¡PERO SI SOLO FUI A POR TABACO...!

¡Hay que ver, la que se lía en solo un momento...!

¡Bueno! Ya estoy aquí: Veamos, si es verdad esas ganas que me teníais...

¿Qué os va pareciendo la página? Observar cómo se mueve el Grajo y observar qué reloj, siempre en hora, tan guapo que me he mercao. ¿Habéis notado que, a veces la página, hasta le suena una musiquilla... ¡Esto está de lujo, colegas!

NOSTALGIA

Dónde está mi Nito, dónde te has ido,
tan vacía la Murga, sabe a ausencia,
angustioso clamor por tu presencia
leve aviso, casi en silencio, tu has partido.

Mil pedazos el pobre corazón,
un mal sueño, me siento abandonado,
imposible aceptar que hayas marchado,
es asunto que rechaza la razón.

Era ansiedad jurado, inquebrantable
echarle una vista al ordena en la mañana
y tu imagen sonriente en la ventana,
hoy silencio que sabe insoportable.

Y fue engaño tu insistencia deseada,
nos metiste sin quererlo en el bloguero,
la Murga está afligida y desquiciada,
te esperamos con angustias, sin consuelo.

Jesús B.

ACERTIJO

¿ACERTIJO...? ¡Deducción, querido murguero! Se habrá de llamar la fuente "Bituerta", es decir, dos veces tuerta. Pero no era esa la cuestión que a mí me interesaba, sino el que me localizaras el pilar y lo nombraras, si es que tiene nombre, claro.

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AHÍ VA OTRO PILAR DE PARTE DE CALIFA

Que lo descubrió "allá en lo alto" de su Graná Imperial. Por cierto que este sábado me voy a perder su magistral explicación de la Puerta de la Justicia. -¡Voto al Chápiro verde...! Si alguno quiere ocupar mi puesto oficial de fotógrafo...

DE PUÑO Y LETRA DE GOETHE.-

¡Mirad lo que he encontrado huroneando por esas webs de Dios...!

¡Nada menos que un poema manuscrito por el mismísimo Goethe...! Sí, aquel Wolfgang von Goethe (1749 – 1832) novelista, dramaturgo, poeta, científico, geólogo, botánico, anatomista, físico, historiador de ciencias, pintor, arquitecto, diseñador, economista, director de teatro, filósofo humanista y, durante diez años, funcionario del Estado deWeimar...

Lo que me emocionó, no fue el poema -escrito en alemán y que, como es de suponer no entiendo ni papa- sino las hojas otoñales que su autor pegó al final, seguro que para darle más énfasis al mensaje que quería transmitir.
Como seguro estoy, también, que mis sufridos lectores de La Murga ya han identificado al árbol que tales hojas porta.

Nito

Al-Munecáb

UN DÍA CUALQUIERA EN LA HERRADURA DE POSTGUERRA.- Comunicado al autor por JOSÉ CAÑADAS RECHE.

Era aún de noche y bajo la débil llama del candil acababa con la última cucharada de migas. Miraba de reojo a su madre porque todavía le daba vergüenza ver esa cabeza amada afeitada, rapada sólo porque su padre, encerrado en este año de 1942 en la cárcel de Almuñecar, jamás escondió sus ideas políticas, e él le llamaban “el hijo del rojo”.Su padre se salvó del pelotón de fusilamiento pues logró, exponiendo su vida, salvar la de un falangista perseguido por las milicias malagueñas de la F.A.I.. Pero este gesto, sin duda heroico, no fue suficiente para evitar ser juzgado, condenado y perder la pequeña parcela de tierra al final de la guerra civil, ¡le tocó el bando perdedor!

Su hermano mayor acababa de llegar con pan, aceite y harina conseguidos en el estraperlo (contrabando) y él iba hacia la playa a tirar del copo, enfundarse la tralla para que después de dos agotadores lances recibir la garfa (pescado dado a los tiradores del copo) y la murza ( salario) que no servirían ni para saciar el hambre del más pequeño de los hermanos, que tan sólo con 5 años, apenas amaneciera, estaría espantando gorriones con tambores en los campos de habichuelas, donde se reuniría con él, sin apenas descansar del copo, a ganarse el jornal recogiendo habichuelas por 7 pesetas al día, pues con 15 años trabajaba como un hombre y como a tal le pagaban.

Mientras su madre limpiaba una de esas casas de ladrillo de la Cañada Real a cambio de un talego de almendras, tomates, tocino y poco más. Al mediodía se despertaba el hijo mayor, estraperlista de noche, marengo (marinero) si podía, cuando la madre iniciaba la limpieza de las dos pequeñas y únicas habitaciones de la casa de cañas y palos donde comían, dormían y vivían.

Terminada la limpieza y mientras esperaba que llegaran los dos hijos menores del campo, la madre se destrozaba los ojos cosiendo ropa propia y ajena. Agotados y hambrientos llegaban los hijos al anochecer.El de 15 años trajo de la garfa varias sardinas y un pulpo que con el tomate, el pan y el aceite fue la cena de la familia. Los jornales no se tocaban, al padre había que llevarle ropa y comida en la próxima y única visita mensual permitida en el penal de Almuñécar y además, la vida les había enseñando que era conveniente, por lo que pudiera pasar, tener alguna cantidad en metálico, al menos para medicinas.

El más pequeño escuchando la leyenda de la “peinadora rubia” que decían haber visto de nuevo por el barranco de Las Tejas, se quedó dormido. Los mayores intentaban deletrear la única cartilla que les habían dado en la escuela de Guerra y la madre insistía, sin parar, en que al menos aprendieran a leer y las cuatro reglas aritméticas para que nadie les engañara, pero finalmente se quedó dormida con la aguja en la mano recordando, muy confusamente las últimas fiestas patronales de S. José donde había bailado con su marido, ¡hacía tantos años ya…!

Un ruido la despertó, el mayor salía a por matute, de nuevo la angustia de si lo cogerían o no los guardias. Con el corazón encogido preparó las gachas de harina tostadas porque el hijo mediano ya estaba despierto para de nuevo ir al copo y después al campo, pero hoy le prometió que la próxima Navidad para el Rosario de la Aurora prepararía bollos de higos y pestiños para él y sus amigos cuando llegaran de madrugada de rondar.

Se anudó un pañuelo en la cabeza, cogió un pequeño hatillo con ropa recosida pero muy limpia, sus manos encallecidas eran la prueba, y algo de comida encaminándose hacia Almuñécar, al presidio.

Nito -Verano de 2007-

"FEDOR" SE PRESENTA A LA MURGA CON SU POEMA:MATRIMONIO DECADENTE

Matrimonio decadente

Al que ya no influye nada

Ni la pastilla,

Ni la pomada

Ni el baño de

agua caliente.

Antes, potro desbocado

Luego mula rutinaria

Y después, asno abúlico

De mirada triste.

Ya nada es como era

La vida no tiene vida

No sabe dulce la miel

Los ojos no tienen brillo

No tiene lustre la piel....

Él pone la mano allí

Ella muestra su disgusto

Él murmura para sí

¡Ya lo le gusta,

Ya no le gusto...!

La pasión no vive aquí

El amor es un DIFUNTO.

RIP

MISTERIOS DE GRANADA

Contemplaba perplejo desde el Cerro del Aceituno, a la caída de una tarde atornasolada y que acabó lloviendo a mares, las ruinas de la para mi desconocida, Iglesia de San Luís, (erigida parroquial en 1501) cuando me vino a la memoria algo que había leído y ya tenía olvidado.
Dice la leyenda que este templo estaba adornado de los cuadros y esculturas más bellos y de los que no ha quedado resto alguno, salvo la estatua en piedra de S. Luís, única imagen salvada de la destrucción y hoy en el Museo de la Catedral.

La mas interesante de estas era la del Cristo de la Luz, que la tradición refiere que se descubrió al hacer los cimientos de la Sacristía, en el fondo de una mina, de la que, al ser golpeada por los obreros, salió una voz quedecía: "Cavad y encontraréis la luz", hallándose entonces un Crucifijo bellísimo, resplandeciente y alumbrado por una lámpara maravillosa al que, desde entonces, se rindió fervoroso culto, constituyéndose para ello una Hermandad que en 1733, construyó la capilla a él dedicada. La devoción popular consagraba a este Cristo un setenario, conocido por los "siete reviernes", o sean los siete viernes posteriores a la Cuaresma.

Nito