LA DESTILADERA DE LAS CANARIAS

La destiladera canaria

Con el polvo del camino

y el viaje en la guagua,

traiba tanta sede,

jincheme de agua...

agua de la destiladera

es agua filtrada,

agua que viene del cielo

no es como agua embotellada...

(Canción)

Me llamó la atención el artilugio y hasta su mismo nombre y no en este viaje precisamente, pues ya lo conocía de mi estancia anterior en Lanzarote, donde era más frecuente por la dureza de las aguas que debía "destilar". Hoy, con los frigoríficos, es una pieza de decoración más en las casas y en ambientes rústicos.

La pila es una pieza labrada por artesanos en piedra arenisca de gran porosidad. Tiene forma semiesférica con una concavidad profunda de reborde cuadrangular. En ella se echa el agua que se quiere filtrar para que salga destilada y se tapa con una tabla. Con frecuencia en las pilas se cultiva culantrillo, una especie de helecho que, con la humedad crece frondosamente hasta cubrirla, dándole un aspecto de gran belleza.

El bernegal o talla es un recipiente de cerámica artesanal que está elaborado con barro y arena fina de barranco. Su misión es recoger el agua filtrada que destila la pila. Es de forma achatada y panzuda. La boca es grande para poder sacar el agua fácilmente con el jarro. Se tapa con un plato agujereado para que así el agua filtrada caiga en su interior donde se mantiene a una temperatura ideal en cualquier estación del año.

La piedra y el bernegal se instalan adecuadamente en un mueble.

Ésta Piedra para Destilar Agua , la custodiaban como una joya y la usaban con mucho mimo y prudencia durante décadas.

Los canarios, en sus tradicionales y forzadas migraciones a América, trasladaron a este continente la destiladera como parte integrante de su bagaje cultural. En Cuba y Venezuela, sobre todo, se encuentra la destiladera formando parte del mobiliario en los hogares.

NITO